Descrizione
VITIGNO
Aglianico 100%
DENSITA’
2500 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
70 ql
UVAGGIO
Aglianico 100%
RESA MAX CONSENTITA
70% – 60% alla fine dell’invecchiamento
ALCOOL
13 % vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 7.28
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,44
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Paternopoli (AV) (450 metri s.l.m.)
ALLEVAMENTO
Spalliera – Cordone speronato
VENDEMMIA
Manuale, in cassette, nella prima decade di novembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura e pigiatura macerazione e fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Affinamento e batonnages in barriques per 6 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
