Descrizione

VITIGNO
Fiano

DENSITA’
2000 piante per ettaro

PRODUZIONE MAX PER HA
80ql

UVAGGIO
Fiano in purezza

RESA MAX CONSENTITA
40% -utilizzata 20%

ALCOOL
15,5% vol

ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 4,90

ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,6

ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Candida 580 mt

ALLEVAMENTO
Spalliera –guyot

VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, nella prima decade di Dicembre

SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, decantazione naturale con inoculo di lieviti selezionati
direttamente in barrique di acacia e rovere francese. Fermentazione e affinamento per
12 mesi.