Descrizione
VITIGNO
Aglianico
DENSITA’
3000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
70ql
UVAGGIO
Aglianico in purezza
RESA MAX CONSENTITA
75% – utilizzata 65%
ALCOOL
13,50% vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 5.4
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,58
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Paternopoli (AV) (500-600 m. s.l.m.)
ALLEVAMENTO
Spalliera – cordone speronato
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, inizio novembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura e leggera pressatura inoculo di lieviti selezionati macerazione a temp. controllata 25-30 °C svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Imbottigliamento, affinamento in bottiglia per 6 mesi.




