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TAURASI DOCG 2012
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ETICHETTA-TAURASI

TAURASI D.O.C.G.

Taurasi D.O.C.G Vendemmia 2012 di Agricola Bellaria è un eccellente vino rosso a denominazione D.O.C.G.

Caratteristiche

 Il Taurasi è un vino prodotto da Agricola Bellaria nelle campagne di Paternopoli, in provincia di Avellino, una delle poche zone autorizzate alla coltivazione dell’Aglianico, il vitigno da cui è prodotto il Taurasi.

Attraverso il rispetto di rigorosi standard di lavorazione dettati dal Disciplinare di produzione e dopo un percorso lungo quattro anni, le uve dell’Aglianico acquisiscono appieno le caratteristiche del Taurasi.

È un apposito Ente certificatore a verificare la provenienza, le caratteristiche e le lavorazioni per attribuire la denominazione D.O.C.G.

L’eccezionalità del Taurasi è legata alla coesistenza di un mix perfetto di fattori come la terra, il clima e i rigogliosi vigneti delle colline irpine, tutte collocate tra i 500 e i 600 metri di altezza.

La produzione vinicola del Taurasi non supera i 100 quintali per ettaro e la resa massima delle uve in vino non può superare il 60%. per ettaro.

Annoverato tra i migliori vini del Mezzogiorno, il Taurasi è un vino corposo, dalla struttura importante tanto quanto la gradazione alcolica, che conferisce un’immediata sensazione di calore nel momento della sua degustazione.

Il raffinamento del Taurasi in botti di legno avviene nell’arco di 12 mesi. Il vino è oggetto di una serie di lavorazioni organolettiche per arrivare ad acquisire le caratteristiche e il sapore che lo contraddistinguono. Il Taurasi, inoltre, viene sottoposto a “macerazione molecolare”, un processo che consiste nel contatto tra il succo e le bucce per un giorno in condizioni controllate.

Un sapore fruttato, quello del vino Taurasi, che si completa con deliziose note di vaniglia, liquirizia e cioccolata. Solitamente servito a una temperatura di 16-18°C, il Taurasi accompagna piatti dal sapore deciso ed è il vino ideale per le cene più raffinate. Selvaggina, formaggi a pasta dura e ben stagionati e carni rosse e in generale con una buona percentuale di grasso.

Taurasi ha un odore gradevole, più o meno intenso a seconda della gradazione alcolica e un sapore intenso. Il colore tipico del Taurasi è il rosso rubino, accompagnato da riflessi aranciati che aumentano progressivamente con l’invecchiamento del vino.

Origini

Le origini del Taurasi risalgono all’età preromana.

L’Aglianico, il vitigno da cui viene prodotto il Taurasi, era definito come “hellenico”, ovvero di origine greca. Il vino Taurasi ha successivamente preso il nome da “Taurasia”, un piccolo borgo vinicolo di cui i romani si impossessarono dopo aver sconfitto gli irpini, nell’80 d.C. Proprio in questa zona, i romani trasferirono poi migliaia di coloni liguri per lavorare i vitigni.

Bottiglia da 750ml

decanter asia wine awards silver 2015

Premi e riconoscimenti

–  Bronze Medal | International Wine Challenge 2015
–  Silver Medal | International Wine Challenge 2016
–  Silver Medal |  Decanter Asian Wine Awards 2015
–  Due Bicchieri |  Gambero Rosso 2016
–  Bibenda |  2017 

Taurasi D.O.C.G

Scheda Tecnica

VITIGNO
Aglianico 100%
DENSITA’
2500 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
70 ql
UVAGGIO
Aglianico 100%
RESA MAX CONSENTITA
70% – 55% alla fine dell’invecchiamento
ALCOOL
13,5 % vol.
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 6
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,40
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare ( 400-500 metri s.l.m.)
ALLEVAMENTO
Spalliera – guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassette, nella prima decade di Novembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura e leggera pressatura. Inoculo di lieviti selezionati, macerazione a temperatura controllata 25-30 °C. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce, conservazione in serbatoi di acciaio fino alla fermentazione malolattica naturale. Invecchiamento in barriques da 225lt per un periodo di 18 mesi. Conservazione in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.