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IRPINIA D.O.C. CODA DI VOLPE
IRPINIA CODA DI VOLPE DOC
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IRPINIA CODA DI VOLPE D.O.C.

Coda di Volpe Irpinia è un vino D.O.C. di colore giallo paglierino brillante, dal sapore intenso e fruttato.

Il vino si presenta con la forma caratteristica di un grande grappolo con piccoli acini. Note di agrumi e mela cotogna donano al vino Coda di Volpe una consistenza morbida e fresca al palato.

Profumo delicato per questo vino dell’Irpinia che si accompagna piacevolmente ad antipasti di mare, primi delicati e a base di pesce. Coda di Volpe viene inoltre utilizzato anche con piatti di carne.

Zona di produzione

Prodotto nella vigna di Paternopoli, in provincia di Avellino, nel cuore dell’Irpinia.

Origini

Il vitigno Coda di Volpe è un’antica varietà campana a bacca bianca, coltivata ai piedi del Vesuvio, nel Beneventano e in Irpinia.

Il nome “Coda di Volpe” deriva dal latino “Cauda Vulpium”, espressione che associa la caratteristica forma del grappolo a quella, appunto, della coda di volpe.

Le origini del vino risalgono all’epoca romana. La storia racconta di numerosi e affascinanti casi di sinonimia e omonimia segnalati da molti studiosi. Il primo a citare il vino “Coda di Volpe” è stato Plinio il Vecchio nella famosa opera “Naturalis Historia”. Nel testo, vero e proprio punto di riferimento in materia di conoscenze scientifiche e tecniche, Plinio menziona anche i vitigni adatti ad essere allevati con il sistema della pergola, come appunto il vino Coda di Volpe.

Bottiglia da 750 ml

Silver IWC 2015

Premi e riconoscimenti

–  Silver Medal | International Wine Challenge 2015
–  Bronze Medal |  International Wine Challenge 2017
–  Bronze Medal |  International Wine Challenge 2016
–  85 Points |  WineEnthusiast
–  Bibenda |  2017 

Irpinia Coda di Volpe D.O.C.

Scheda Tecnica

VITIGNO
Coda di volpe
DENSITA’
2000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
120 ql – utilizzata 90 ql
UVAGGIO
Coda di volpe in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% – utilizzata 65%
ALCOOL
12% vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 6,5
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,18
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
Mg/lt 98
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
Mg/lt 36
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Paternopoli (AV) 490 mt
ALLEVAMENTO
Spalliera –guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, fine ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura – pigiatura, pressatura soffice e decantazione naturale. Inoculo di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata 12-14°c. Affinamento e batonnages per almeno 3 mesi in acciaio