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IRPINIA AGLIANICO D.O.C.
Sir V

Vino rosso di grande struttura ottenuto dalla vinificazione di uve aglianico dei nostri vigneti in Irpinia, precisamente a Paternopoli. La vendemmia avviene sempre nella prima decade di novembre portando le uve all’apice della maturazione.

Colore rosso rubino con riflessi aranciati grazie al suo passaggio di 6 mesi in barriques di rovere francesi ed americane. Al naso ci dona una meravigliosa sensazione di vaniglia che si intreccia con piacevoli note di frutta a bacca rossa sotto spirito, liquirizia e spezie. Fresco e piacevolmente morbido in bocca nonostante la sua imponente struttura.

Irpinia Aglianico “Sir V” va servito alla temperatura ideale di 18° ed è perfetto per piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi ben stagionati.

Bottiglia da 750 ml.

Silver medal decanter asia wine awards 2015

Premi e riconoscimenti

–  Bronze Medal | International Wine Challenge 2017
–  Silver Medal | Decanter Asia Wine Awards 2016

Irpinia Aglianico D.O.C. “Sir V”

Scheda Tecnica

VITIGNO
Aglianico
DENSITA’
2200 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
120ql utilizzata 80ql
UVAGGIO
Aglianico in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% – utilizzata 60%
ALCOOL
13% vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 5,6
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,51
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
mg/lt 78
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
mg/lt 29
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Paternopoli (AV) 490 mt
ALLEVAMENTO
Spalliera – cordone speronato
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, inizio novembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura e leggera pressatura inoculo di lieviti selezionati macerazione a temperatura controllata 25-30 °c, svinatura e pressatura soffice delle vinacce affinamento in barriques per un periodo di 6 mesi imbottigliamento. Affinamento 3 mesi in bottiglia