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Greco di tufo DOP
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GRECO DI TUFO D.O.P.

Il Greco di Tufo D.O.P. si distingue per le note di degustazione a carattere prevalentemente floreale, in cui prevalgono i sapori di mela e pera Williams, con una nota importante di melone. È un vino abbastanza grassoso, dal sapore molto fresco per l’alta acidità ed è consigliato per l’accostamento a crostacei, pesce crudo e zuppe, ma perfetto anche da degustare come aperitivo.

Bottiglia da 750ml

Greco di Tufo D.O.P.

Scheda Tecnica

VITIGNO
Greco
DENSITA’
2000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
100 ql utilizzati 80 ql
UVAGGIO
Greco in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% sfruttata 65%
ALCOOL
13,5 % vol
ACIDITA’ TOT
Gr. /lt. 6,4
ACIDITA’ VOLATILE
Gr. /lt. 0,41
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
Mg./lt102
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
Mg./lt 34
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare prata di principato u. 300 m s.l.m.
ALLEVAMENTO
Spalliera – guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, meta’ ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura-pigiatura, pressatura soffice. Decantazione naturale, inoculo di lieviti selezionati, fermentazione controllata a 12- 14 °C, filtrazione e conservazione in serbatoi di acciaio. Stabilizzazione tartarica. Imbottigliamento