Vino ottenuto da uve di greco provenienti dai nostri vigneti nei comuni di Prata Principato Ultra (AV) e Montefusco (AV) Vinificato mediante un’attenta vendemmia effettuata in diversi periodi.
Servire ad una temperatura di circa 10°C. Adatto all’invecchiamento.
VITIGNO
Greco
DENSITA’
2000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
100 ql utilizzati 80 ql
UVAGGIO
Greco in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% sfruttata 65%
ALCOOL
13,5 % vol
ACIDITA’ TOT
Gr. /lt. 6,4
ACIDITA’ VOLATILE
Gr. /lt. 0,41
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
Mg./lt102
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
Mg./lt 34
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Montefusco, Prata P.U. (AV) 700 m s.l.m.
ALLEVAMENTO
Spalliera – guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, metà ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura-pigiatura, pressatura soffice. Decantazione naturale,
inoculo di lieviti selezionati, fermentazione controllata a 12- 14 °C,
filtrazione e conservazione in serbatoi di acciaio. Stabilizzazione
tartarica. Imbottigliamento.