Skip links

FIANO DI AVELLINO DOCG
retro-fiano-di-aellino-esempio
etichette-fiano-di-avellino

FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.

Fiano di Avellino, vino bianco D.O.C.G di Agricola Bellaria.

Caratteristiche

Prodotto nei vitigni del comune di Candida, Fiano di Avellino è un vino molto strutturato e importante. Si presenta con un colore giallo paglierino più o meno intenso, arricchito da riflessi verdognoli. Le note erbacee caratteristiche del Fiano di Avellino si uniscono a quelle della frutta secca, tra cui mandorle e nocciole, oltre ai profumi di agrumi e mele.

Fiano di Avellino è affinato esclusivamente in serbatoi di acciaio ed è prodotto con la cosiddetta lavorazione “Batonnage”, ovvero l’affinamento del vino sulla sua feccia per almeno un anno. Attraverso un bastone si agita il vino in modo che la feccia depositata sul fondo del recipiente, risalga in sospensione. In questo modo si favorisce l’autolisi dei lieviti che cedono al vino le mannoproteine parietali, colloidi protettori che legano i tannini più reattivi.  Il risultato di questa lavorazione è l’aumento della consistenza e piacevolezza al palato del Fiano di Avellino.

La produzione massima del Fiano di Avellino è di 100 quintali per ettaro e la resa massima dell’uva in vino finito non deve essere superiore al 70%. L’odore intenso e gradevole unito al sapore fresco e armonico, rendonoFiano di Avellino un vino perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, ma anche formaggi non stagionati e carni bianche.Fiano di Avellino è inoltre un vino che si presta anche ad essere servito come aperitivo.

Origini

Il Fiano di Avellino fu introdotto in Italia dai Greci. Si trattava della “Vitis Apicia”, l’originario vitigno del Fiano. Le prime viti di Fiano furono piantate a Lapio, il comune dove ancora oggi si produce questo vino. Il nome “Vitis Apicia” o “Apina” deriva dalla caratteristica di quest’uva dal profumo particolarmente dolce, di attirare sciami di api nelle vigne. Da Apina derivò “Apiana”, a cui seguì “Afiana” e infine Fiano.

Bottiglia da 750 ml

Silver medal decanter asian wine awards 2016

Premi e riconoscimenti

–  Bronze Medal | International Wine Challenge 2017
–  Bronze Medal |  Decanter World Wine Awards 2017
–  Bronze Medal |  Los Angeles International Wine Competition 2017
–  Silver Medal |  Decanter Asia  Wine Awards 2016
–  Commended |  Decanter Asia Wine  Awards 2015
–  2 Stelle |  Bellavita Awards London 2015
–  87 Points |  WineEnthusiast
–  Bibenda |  2017 

Fiano di Avellino D.O.C.G.

Scheda Tecnica

VITIGNO
Fiano
DENSITA’
1900 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
180ql
UVAGGIO
Fiano in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% -utilizzata 65%
ALCOOL
13,5% vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 6
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,2
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Montefalcione (AV), Pratola Serra (AV) 580 mt
ALLEVAMENTO
Spalliera –guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, nella prima decade di ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura – macerazione pellicolare per circa 24 ore a temp. 5/6 c°, pressatura soffice, decantazione naturale ed inoculo di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata, affinamento e batonnages per 3 mesi in acciaio, imbottigliamento.