SPUMANTE DI FIANO
Spumante pregiato ottenuto con la lavorazione del metodo “charmat” lungo. Una delle caratteristiche che contraddistinguono questo spumante di fiano è la sua soddisfacente bollicina che accompagna piacevolmente dall’aperitivo al fine pasto. Ottenuto dalla rifermentazione delle uve fiano dei nostri vitigni irpini, posizionati nel comune di Candida .
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, perlage persistente e fine con profumi intensi avvolti da una elegante nota di floreale e frutta esotica.
Gusto fresco, corposo con retrogusto di note tropicali.
Bottiglia da 750 ml
Premi e riconoscimenti
– Commended Winner | International Wine Challenge 2017
– Commended | Decanter World Wine Awards 2017
– Bibenda | 2017
Spumante di Fiano
Scheda Tecnica
VITIGNO
Fiano
DENSITA’
2000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
80 ql
UVAGGIO
Fiano in purezza
RESA MAX CONSENTITA
70% sfruttata 60%
ALCOOL
12,5 % vol
ACIDITA’ TOT
Gr. /lt. 5,7
ACIDITA’ VOLATILE
Gr. /lt. 0,48
ZUCCHERI RESIDUI
13 GR/LT
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare CANDIDA 580 m s.l.m.
ALLEVAMENTO
Spalliera – guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, nella prima decade di Settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura, pressatura soffice. Decantazione naturale, inoculo di lieviti selezionati, prima fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione e presa di spuma lunga in affinamento in bottiglia per altri 2 mesi. Gabiettatura, capellatura ed etichettatura.
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