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Il Passito Fiano è un vino ottenuto dall’appassimento delle uve su pianta con vendemmia effettuata a Dicembre. Fermentazione e affinamento di 12 mesi in una Barrique di 100 litri di acacia e rovere francese.
Irpinia Doc Fiano Passito 2018
FIANO
Campania Passito Fiano di Agricola Bellaria è un eccellente
vino bianco a denominazione I.G.T
Caratteristiche
Il Passito Fiano è un vino ottenuto dall’appassimento delle uve
su pianta con vendemmia effettuata a Dicembre. Fermentazione e
affinamento di 12 mesi in una Barrique di 100 litri di acacia
e rovere francese.
Bottiglia da 500ml
VITIGNO
Fiano
DENSITA’
2000 piante per ettaro
PRODUZIONE MAX PER HA
80ql
UVAGGIO
Fiano in purezza
RESA MAX CONSENTITA
40% -utilizzata 20%
ALCOOL
16,5% vol
ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 4,90
ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,6
ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Candida 580 mt
ALLEVAMENTO
Spalliera –guyot
VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, nella prima decade di Dicembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, decantazione naturale con inoculo di lieviti selezionati
direttamente in barrique di acacia e rovere francese. Fermentazione e affinamento per
12 mesi.
