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Irpinia Aglianico DOC 2015 “Sir V”

 17,50

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve aglianico dei nostri vitigni nel comune di Paternopoli(AV). Colore rosso rubino con riflessi violacei, passaggio di 3 mesi in barriques di rovere francese e americane. Al naso dona una meravigliosa sensazione di vaniglia con intrecci di frutta a bacca rossa sotto spirito, liquirizia e spezie. Fresco e morbido in bocca. Servire a circa 18°C.

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Descrizione

IRPINIA AGLIANICO D.O.C. 

SIR V” 

Vino rosso di grande struttura ottenuto dalla vinificazione di uve  aglianico dei nostri vigneti in Irpinia, precisamente a Paternopoli. La  vendemmia avviene sempre nella prima decade di novembre portando le  uve all’apice della maturazione. 

Colore rosso rubino con riflessi aranciati grazie al suo passaggio di 6  mesi in barriques di rovere francesi ed americane. Al naso ci dona una  meravigliosa sensazione di vaniglia che si intreccia con piacevoli note  di frutta a bacca rossa sotto spirito, liquirizia e spezie. Fresco e  piacevolmente morbido in bocca nonostante la sua imponente struttura. 

Irpinia Aglianico “Sir V” va servito alla temperatura ideale di 18° ed  è perfetto per piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi ben  stagionati. 

PREMI E RICONOSCIMENTI 

Bronze Medal | International Wine Challenge 2017 

Silver Medal | Decanter Asia Wine Awards 2016

Caratteristiche

VITIGNO
Aglianico

DENSITA
2200 piante per ettaro

PRODUZIONE MAX PER HA
120ql utilizzata 80ql

UVAGGIO
Aglianico in purezza

RESA MAX CONSENTITA
70% – utilizzata 60%

ALCOOL
12,8% vol

ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 5,6

ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,51

ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
mg/lt 78

ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
mg/lt 29

ZONA DI PRODUZIONE
Collinare Paternopoli (AV) 490 mt

ALLEVAMENTO
Spalliera – cordone speronato

VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, inizio novembre

SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura e leggera pressatura inoculo di lieviti selezionati macerazione a temperatura controllata 25-30 °c, svinatura e pressatura soffice delle vinacce affinamento in barriques per un periodo di 6 mesi imbottigliamento. Affinamento 3 mesi in bottiglia.