Descrizione

VITIGNO
Coda di Volpe Rossa

DENSITA’
150 piante per 2000 mq Totali

PRODUZIONE MAX PER HA
20 ql – utilizzata 15 ql

UVAGGIO
Coda di Volpe Rossa in purezza

RESA MAX CONSENTITA
70% – utilizzata 65%

ALCOOL
13% vol

ACIDITA’ TOT
Gr./lt. 6,3

ACIDITA’ VOLATILE
Gr./lt. 0,3

ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE
Mg/lt 120

ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA
Mg/lt 36

ZONA DI PRODUZIONE
Italia

ALLEVAMENTO
Tendone

VENDEMMIA
Manuale, in cassetta, fine ottobre

SISTEMA DI VINIFICAZIONE
Diraspatura – pigiatura, macerazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in barriques di secondo passaggio per 8 mesi.